Používanie liečiv, najmä antibiotík a rastových stimulátorov, v intenzívnych chovoch hydiny patrí medzi najdiskutovanejšie témy v oblasti potravinovej bezpečnosti a verejného zdravia. Kľúcový rozdiel v prístupoch k tejto problematike existuje medzi Spojenými štátmi americkými (USA) a krajinami Európskej únie (EÚ).
Rozdiely v legislatíve a praxi
USA:
- V minulosti boli antibiotiká široko používané nielen na liečbu, ale aj ako prevencia a rastové stimulátory.
- Až od roku 2017 platí predpis FDA (Veterinary Feed Directive), ktorý zakazuje použitie antibiotík dôležitých pre humánnu medicínu ako rastových stimulátorov.
- Napriek regulácii sa antibiotiká v mnohých chovoch stále bežne aplikujú pod dohľadom veterinára.
- Ionofóry (napr. monenzín), ktoré sa nepovažujú za humánne antibiotiká, sú bežne používané proti kokcidioze.
EÚ:
- Antibiotiká sa používajú výlučne na liečbu chorôb a len pod prísnym dohľadom veterinára.
- Použitie rastových stimulátorov je v EÚ zakázané od roku 2006.
- Existuje silný dôraz na welfare zvierat a alternatívne systémy chovu, ako sú voľný výbeh alebo ekologický chov.
Riziká pre ľudské zdravie
Liečivá, ktoré sa použijú v chove hydiny, môžu zanechávať reziduá v mäse, vajciach a iných produktoch. Pri nadmernej alebo nevhodnej konzumácii týchto produktov sa môže:
- Zvýšiť riziko alergických reakcií.
- Narušiť rovnováhu čevnej mikroflóry človeka.
- Viesť k prenosu antibiotickej rezistencie, čo je jeden z najzávažnejších globálnych zdravotných problémov.
Rezistentné baktérie sa môžu šíriť cez potraviny, vodu alebo kontakt so zvieratami. To môže viesť k infekciám, ktoré sú čažko liečiteľné aj najúznavanejšími antibiotikami.
Negatívne úcinny rastových stimulátorov
Okrem antibiotík sa v niektorých krajinách používajú aj rastové stimulátory (napr. hormonálne prípravky alebo špecifické aditíva), ktoré zrýchľujú prírastok hmotnosti.
Tieto látky môžu:
- Ovplyvniť hormonálnu rovnováhu človeka.
- Zvýšiť riziko rakovinotvorných procesov (niektoré syntetické estrogény).
- Zanechávať chemické reziduá v tkanivách hydiny.
Záver
Rozdiely medzi USA a EÚ v oblasti používania liečiv v hydinárskom sektore nie sú len technické, ale majú priamy dopad na zdravie spotrebiteľov. Európsky model kladie dôraz na prevenciu, welfare zvierat a minimalizáciu rizík, zatiaľ čo americký systém je ešte stále do istej miery orientovaný na produkčnú efektivitu.
Ako spotrebitelia máme možnosť rozhodovať sa informovane a podporovať chovy, ktoré kladú dôraz na etiku, zdravie a udržateľnosť.
📊 Porovnanie používania antibiotík v chove hydiny – USA vs. EÚ
| Skupina antibiotík | Príklady | USA – stav použitia | EÚ – stav použitia | Riziko rezistencie |
|---|---|---|---|---|
| Ionofóry | Monenzín, Salinomycín | ✅ Povolené, často používané proti kokcidióze | ✅ Povolené (ako kokcidiostatiká, nie ATB) | Nízke |
| Tetracyklíny | Oxytetracyklín, Chlortetracyklín | ✅ Používajú sa, pod vet. dozorom | ⚠️ Obmedzené, len na liečbu | Stredné – vysoké |
| Makrolidy | Tylosín, Tilmikozín | ✅ Povolené, kontrolované | ⚠️ Povolené, ale obmedzené | Vysoké |
| Sulfonamidy | Sulfametazín, Sulfadiazín | ✅ Povolené, s vet. dohľadom | ✅ Povolené, ale len na konkrétne prípady | Stredné |
| Amínoglykozidy | Neomycín, Streptomycín | ✅ Povolené | ⚠️ Povolené, ale menej bežné | Vysoké |
| Beta-laktámy | Ampicilín, Penicilín | ✅ Povolené, bežne na liečbu | ⚠️ Obmedzené, len na liečbu | Vysoké |
| Fluorochinolóny | Enrofloxacín, Ciprofloxacín | ❌ Zakázané v hydine od roku 2005 (USA FDA) | ❌ Zakázané alebo prísne obmedzené | Veľmi vysoké |
| Rastové stimulátory | (rôzne látky) | ❌ Zakázané (od r. 2017, ak humánne dôležité) | ❌ Zakázané už od roku 2006 | Vysoké |
Komentáre