Kačacie vajcia sú v mnohých krajinách považované za delikatesu – majú bohatší žĺtok, sú výživné a výborne sa hodia na pečenie. Napriek tomu sa na Slovensku v bežných obchodoch prakticky nevyskytujú. Prečo? 1. Nízka produkcia vajec Väčšina kačíc chovaných na Slovensku, ako napríklad pekinská kačica alebo pižmovka, sa využíva predovšetkým na mäso. Len málo plemien … Čítať viac
Kačice patria medzi významné druhy hydiny, ktoré sa chovajú pre mäso, vajcia a ekologickú funkciu. Na Slovensku sa najčastejšie vyskytuje niekoľko vyšľachtených plemien a krížencov, ktoré sa líšia nielen vzhľadom, ale aj znáškou, hmotnosťou či temperamentom. Tu je ich veľmi stručný prehľad. 1. Kačica domáca (Anas platyrhynchos domestica) 2. Pekinská kačica 3. Indický bežec 4. … Čítať viac
Alebo: Ako 8 miliárd ľudí denne potrebuje sliepky, miliardy vajec a kureniec Zatiaľ čo my, ľudia, si myslíme, že sme kráľmi planéty, v tichosti nám tu kraľuje iný živočíšny druh – sliepky. Sú všade. V mestách, na vidieku, v obrovských halách aj na malých dvoroch. A čo je najzaujímavejšie – je ich oveľa viac než … Čítať viac
Čo je vtáčia chrípka? Vtáčia chrípka (aviárna influenza) je vysoko nákazlivé vírusové ochorenie, ktoré postihuje hlavne vtáctvo, najmä hydinu ako sú sliepky, kačice, morky či husi. Niektoré kmene vírusu môžu byť nebezpečné aj pre ľudí, no väčšina prípadov postihuje len vtáky. Ako sa vtáčia chrípka prenáša? Vírus sa šíri: Príznaky u hydiny Čo robiť, ak … Čítať viac
Chlórovanie mäsa je proces, pri ktorom sa hydinové mäso po zabití a spracovaní oplachuje antimikrobiálnymi roztokmi obsahujúcimi chlór. Cieľom tohto postupu je znížiť prítomnosť škodlivých baktérií, ako sú Salmonella a Campylobacter. Táto prax je bežná v Spojených štátoch amerických (USA), kde sa považuje za efektívny spôsob zabezpečenia bezpečnosti potravín. The Grocer V Európskej únii (EÚ) … Čítať viac
Použítie liečiv, najmä antibiotík a rastových stimulátorov v intenzívnych chovoch hydiny patrí medzi najdiskutovanejšie témy v oblasti potravinovej bezpečnosti a verejného zdravia. Kľúcový rozdiel v prístupoch k tejto problematike existuje medzi Spojenými štátmi americkými (USA) a krajinami Európskej únie (EÚ). Rozdiely v legislatíve a praxi USA: EÚ: Použitie liečiv v chovoch a riziká pre ľudské … Čítať viac
Jar je čas, keď si mnohí chovatelia kupujú nové mladé sliepky na znášku. Na trhu existuje množstvo hybridov, no nie každý vie, ktorý druh je najlepší práve pre jeho potreby – či už ide o veľkosť vajec, spotrebu krmiva, temperament, alebo odolnosť voči prostrediu. V tomto článku ti prinášame prehľadné porovnanie 15 najbežnejších hybridov, ktoré … Čítať viac
Domáca paštéta z kuracích pečienok patrí medzi klasiky vidieckej kuchyne. Je to lacné, rýchle a výživné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z domácich surovín – ideálne, ak máte vlastný chov hydiny. Chuť je jemná, maslová, výborne sa hodí na čerstvý chlieb alebo hrianku. Vyskúšajte náš overený recept! 🍽️ Ingrediencie: 🔪 Postup: 🧊 Skladovanie: 📝 Tipy … Čítať viac
Vajcia z domáceho chovu sú čerstvé a výživné, no často vzniká otázka – ako ich uchovať dlhodobo bez chladničky, bez pokazenia a bez straty kvality? Naše staré mamy mali svoje triky, dnes máme techniku. V tomto článku sa pozrieme na osvedčené spôsoby skladovania vajec – od vodného skla po moderné chladničky. 🥚 1. Prečo sa … Čítať viac
Domáci vaječný likér patrí medzi obľúbené sviatočné nápoje – hodí sa na Vianoce či Veľkú noc, oslavy aj ako jedlý darček. Vďaka čerstvým domácim vajíčkam získa krémovú chuť a nádhernú farbu, ktorú v obchode len tak nenájdete. Vyskúšajte si ho pripraviť podľa nášho jednoduchého receptu. 🍶 Ingrediencie: 🥣 Postup: ❄️ Skladovanie: 📝 Tipy: 🎁 Bonus … Čítať viac