Úvod: Svet vajec je pestrejší než len slepačí Väčšina z nás pozná najmä slepačie vajcia, no svet hydiny je pestrejší. Stále populárnejšie prepeličie a kačacie vajcia si nachádzajú cestu do našich kuchýň, či už pre ich chuť alebo nutričné hodnoty alebo ako kulinársku zaujímavosť. Aké pravidlá však platia pre ich označovanie a čo by ste … Čítať viac
Leto prichádza – a s ním aj problém so skladovaním vajec. Riešením je chladnička. Ale nie je to chladnička, ktorú bežne používame na skladovanie potravín. V nej je príliš chladno a my potrebujeme teploty trochu vyššie. Letné mesiace prinášajú pre chovateľov hydiny okrem radosti aj výzvy. Jednou z nich je správne skladovanie násadových vajec pred … Čítať viac
Čo by ste mali vedieť ako spotrebiteľ alebo chovateľ o vajciach predávaných v obchodoch. Úvod: Viac než len vajce Podnetom k napísaniu tohoto článku, bola moja dnešná návšteva v nemenovanom obchodnom reťazci, kde mali v ponuke vajcia z Českej republiky, Bulharska, Ukrajiny a ako správne hádate, ani jedno zo Slovenska. Nuž a po aférkach s … Čítať viac
Vajcia z domáceho chovu sú čerstvé a výživné, no často vzniká otázka – ako ich uchovať dlhodobo bez chladničky, bez pokazenia a bez straty kvality? Naše staré mamy mali svoje triky, dnes máme techniku. V tomto článku sa pozrieme na osvedčené spôsoby skladovania vajec – od vodného skla po moderné chladničky. 🥚 1. Prečo sa … Čítať viac
Prečo je preprava násadových vajec tak kritická? Úspešné liahnutie hydiny začína už dávno pred tým, než sa vajíčka vôbec dostanú do liahne. Jedným z najkritickejších, no často podceňovaných faktorov, je práve preprava násadových vajec. Vajíčka, ktoré sú určené na liahnutie, sú totiž mimoriadne krehké a citlivé na nárazy, teplotné výkyvy a nešetrnú manipuláciu. Akékoľvek poškodenie … Čítať viac